Воронежский молочный завод повысил выработку творога с помощью нацпроекта
В Воронежской области молочный завод “ЭкоНиваМолоко” оптимизировал производство творога, увеличив производительность на 10% с помощью Регионального центра компетенций (РЦК) в рамках национального проекта “Производительность труда”.
Молочный завод входит в состав ГК «ЭкоНива», продукты которого продаются в 70 регионах России, а также поставляются на экспорт в Китай, Казахстан, Киргизию, Узбекистан, Армению, Белоруссию. Производственные мощности предприятия составляют порядка 500 т сырого молока в сутки.
«Основной целью участия в проекте стало усовершенствование процесса выгрузки творожной массы из творогоизготовителей для обеспечения стабильности последующей фасовки. В результате работы над проектом за полгода мы создали модель оценки загрузки по оборудованию и персоналу, повысили эффективность внутризаводского планирования – теперь сменные задания утверждаются с учетом производственных мощностей. Все это позволило более четко выстроить приоритеты, добиться снижения доли незавершенного производства к выпуску товарной продукции на 10% и, следовательно, сократить время на производство продукции», – отметила директор Аннинского молочного завода Елена Кулакова.
РЦК провел для сотрудников завода тренинг по инструментам бережливого производства и вместе с рабочей группой завода изучил производственные процессы. Были обнаружены проблемы, разработаны мероприятия для достижения поставленных целей.
«Мы оптимизировали процесс промывки оборудования для производства творога и творожных изделий, что позволило сократить трудозатраты, ускорить процесс очистки и высвободить время на производство продукции. Также совместно создали информационный центр, который активно собирает обратную связь и предложения сотрудников. Кроме того, с помощью информационного центра можно вычислять отклонения от планов производства и их причины», – рассказал руководитель проекта РЦК Андрей Пеньков.
Напомним, национальный проект «Производительность труда» обеспечивает формирование новой производственной культуры в Российской Федерации и призван создать условия для ежегодного прироста производительности труда в стране. Для реализации поставленных задач Правительством РФ разработан комплекс мер господдержки бизнеса, включающий финансовое стимулирование, экспертную помощь в оптимизации процессов. В Воронежской области участниками нацпроекта уже стали 126 предприятий обрабатывающей промышленности, сельского хозяйства, транспорта, строительства и торговли.
Фото: Анастасия Ковалева
